Leczo z cukinią i kiełbasą

 

Składniki:

• 1 większa cukinia 
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 większe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 kiełbasy śląskie
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• olej do smażenia
•  sól, pieprz,

szczypta ostrej papryki ( w proszku )

• Warzywa porządnie umyć i osuszyć (nie obierać cukinii).
•  Ząbki czosnku obrać i pokroić w kosteczkę, cebulę w pół krążki, papryki i wydrążoną z miąższu cukinię w kostkę, a kiełbasę w plasterki.
• Do rondla na rozgrzany olej wrzucić cebulę wraz z kiełbasą, lekko posolić, popieprzyć.
•  Całość smażyć około 6-7 minut mieszając, dodać czosnek i jeszcze chwilkę smażyć.
• Następnie dodać cukinię i papryki, podlać 1/3 szklanki wody, przykryć i dusić na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając do miękkości warzyw. 
• Jak już będą miękkie, odkryć rondel , wlać pomidory z puszki, doprawić jeszcze solą i pieprzem oraz ostrą papryką , całość  podgrzewać mieszając około pięć minut . 
• źródło : mojegotowanie.pl