Pierogi z makiem i bakaliami

 

Składniki :

1 i 1/2 szklanki mąki + do podsypania

1 i 1/2 szklanki wody

1 jajko

2 łyżeczki oliwy z oliwek

szczypta soli

Farsz :

250 g maku 

50 g masła

150 ml miodu

 2 szklanki posiekanych bakalii (rodzynek, orzechów włoskich, suszonych śliwek )

Mak zalać wrzątkiem , po godzinie odcedzić i drukrotnie zmielić .

Do zmielonego maku dodać bakalie .

Masło podgrzać w rondelku z miodem i kiedy oba składniki się połączą, wlać do maku.

 Wymieszać i zostawić do wystygnięcia .

Mąkę z dodatkiem szczypty soli przesiać do miski .

Dodać jajko , oliwę z oliwek i wodę .

Starannie wyrobić rękami gładkie ciasto .

Przygotowane ciasto delikatnie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na cienki płat , a następnie za pomocą szklanki wyciać z niego krążki o średnicy 7 cm .

Na każde kółko nałożyć łyżeczką porcję farszu , po czym składać je , starannie zlepiając brzegi .

W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem szczypty soli i odrobiny oleju .

Pierogi gotować we wrzątku przez 2 minuty od wypłynięcia .

Odcedzić .