Pierogi z jagodami

Składniki :

1 i 1/2 szklanki mąki + do podsypania

1 i 1/2 szklanki wody

1 jajko

2 łyżeczki oliwy z oliwek

szczypta soli

500 g jagód

1,5 łyżki cukru

1 łyżka ( płaska ) mąki ziemniaczanej

250 g umytych jagód włożyć do garnka, dodać cukier, wlać 750 ml wody i zagotować. 

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody i dodać do gotujących się jagód .

 Mieszać , aż masa nieco zgęstnieje. 

Wystudzić . 

Dodać pozostałe jagody , wymieszać. 
Mąkę z dodatkiem szczypty soli przesiać do miski .

Dodać jajko , oliwę z oliwek i wodę .

Starannie wyrobić rękami gładkie ciasto .

Przygotowane ciasto delikatnie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na cienki płat , a następnie za pomocą szklanki wyciać z niego krążki o średnicy 7 cm .

Na każde kółko nałożyć łyżeczką porcję farszu , po czym składać je , starannie zlepiając brzegi .

W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem szczypty soli i odrobiny oleju .

Pierogi gotować we wrzątku przez 2 minuty od wypłynięcia .

Odcedzić .